Zutaten:
• 5 Eier (Raumtemperatur)
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
Zubereitung:
Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine ca. 10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, durch ein Sieb zur Eiermasse geben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben – nicht rühren, um die Luftigkeit zu erhalten!
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten. Den Teig vorsichtig hineingeben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen – bleibt er sauber, ist der Boden fertig.
Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Anschließend nach Belieben in 2 oder 3 Lagen schneiden und weiterverarbeiten.
Perfekt für Sahnetorten, Obstkuchen oder als Basis für jede kreative Tortenkreation! 
